Madam Niça’nın hikayesi 2016 yılında Bozcaada’da başladı. Bozcaadalı Dominiça Yusufiz adında bir Rum kadının şarap üretimhanesi, kurucularımız Oya Terzioğlu & Saada Delen’in ev
sahipliğinde yeniden hayat buldu.

Doğadan aldığımız ilhamla yaşadığımız topraklardan geçmiş çeşitli yemek kültürlerinin en lezzetli reçetelerini araştırıyor ve en iyi malzemelerle ev sofrası sıcaklığında misafirlerimizi ağırlıyoruz.

Köklerinden beslenen Madam Niça sofralarında, ekalliyet mutfağının eşsiz lezzetlerini sunuyoruz.

Yörük sofraları, levanten yemekleri, Sefarad Yahudileri mutfağı, Rum, Ermeni, Girit, Balkan yemekleri, Osmanlı yemekleri... Madam Niça’da ada & göç mutfağının yarattığı bu zenginlikle; eşsiz damak anılarının buluşmasına misafir olacaksınız.

Madam Niça'nın hikayesi; sadece bulunduğu konum, samimiyeti, lezzetli yemekleri değil, misafirlerini evlerinin salonunda ağırlama hissiyatıdır!

Mübadele ve göç sırasında yanlarında getirebildikleri tek şey zihinlerinde kalan lezzetlerdi belki de... Yeni topraklarında buldukları malzemeler ile yeniden canlanmıştı...

Dünya ne kadar değişirse değişsin, hayat ne kadar hızlanırsa hızlansın Madam Niça en iyi ürünü bulmaya ve yaşadığımız topraklardan geçmiş çeşitli yemek kültürlerinin en lezzetli reçetelerini araştırıp misafirlerini sofralarında ağırlamaya devam edecek...